Mufete de Peixe Angolano: Receita Autêntica e Saborosa

O Mufete de peixe é um prato típico de Angola, conhecido por seu sabor vibrante e combinação única de ingredientes frescos. Tradicionalmente preparado com peixe grelhado, molho de óleo de palma, feijão de óleo e banana-pão, esse prato é uma explosão de sabores que conquista qualquer paladar.

Nesta receita, você aprenderá a preparar um Mufete de peixe angolano autêntico, com medidas exatas, passo a passo detalhado e dicas extras para deixar o prato ainda mais saboroso.

Ingredientes

Para o peixe grelhado:

• 1 peixe inteiro (cação, garoupa ou robalo) – cerca de 1,5 kg

• 3 dentes de alho picados

• 1 limão (suco)

• 1 colher (sopa) de pimentão-doce em pó

• 1 colher (chá) de sal

• ½ colher (chá) de pimenta vermelha moída (opcional)

• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Para o feijão de óleo:

• 2 xícaras de feijão-fradinho cozido

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 3 colheres (sopa) de óleo de palma (azeite de dendê)

• 1 folha de louro

• Sal a gosto

Para a banana-pão frita:

• 2 bananas-pão maduras (fatiadas em rodelas grossas)

• Óleo vegetal para fritar

• Sal a gosto

Para o molho de óleo de palma:

• ½ xícara de óleo de palma

• 1 cebola pequena picada

• 1 tomate picado

• 1 pimenta malagueta (opcional)

• Suco de ½ limão

• Coentro fresco picado (a gosto)

Tempo de Preparo

• Preparo: 30 minutos

• Cozimento: 40 minutos

• Total: 1h10

Modo de Preparo

1. Tempere o Peixe

1. Lave bem o peixe e faça cortes diagonais em ambos os lados para que o tempero penetre.

2. Em uma tigela, misture o alho, suco de limão, pimentão-doce, sal, pimenta e óleo.

3. Passe a mistura por dentro e por fora do peixe, cobrindo bem.

4. Deixe marinar por 20 minutos na geladeira.

2. Prepare o Feijão de Óleo

1. Em uma panela, aqueça o óleo de palma e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2. Adicione o feijão cozido, a folha de louro e um pouco de água (se necessário).

3. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente até ficar cremoso.

4. Ajuste o sal e reserve.

3. Frite a Banana-Pão

1. Aqueça óleo em uma frigideira em fogo médio.

2. Frite as rodelas de banana-pão até ficarem douradas dos dois lados.

3. Retire e coloque em papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

4. Polvilhe sal a gosto.

4. Grelhe o Peixe

1. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto.

2. Coloque o peixe e grelhe por 6 a 8 minutos de cada lado, até ficar dourado e cozido por dentro.

3. Se preferir, asse no forno a 200°C por 25-30 minutos.

5. Prepare o Molho de Óleo de Palma

1. Em uma tigela pequena, misture o óleo de palma, cebola, tomate, pimenta malagueta e suco de limão.

2. Acrescente o coentro picado e misture bem.

Modo de Servir

• Coloque o peixe grelhado no centro do prato.

• Sirva com feijão de óleo e banana-pão frita ao lado.

• Regue com o molho de óleo de palma por cima do peixe ou à parte.

• Acompanhe com farinha de mandioca ou arroz branco, se desejar.

Dicas Extras para um Mufete Perfeito

✅ Escolha um peixe fresco – Peixes firmes como robalo ou garoupa são ideais.
✅ Ajuste o nível de picante – Se preferir menos ardido, reduza a pimenta.
✅ Use óleo de palma de qualidade – Ele dá o sabor autêntico ao prato.
✅ Sirva imediatamente – O peixe grelhado fica mais saboroso quente.

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Bom apetite! 🍽️